cacao nibs vs coklat

Banyak orang yang masih bingung antara cacao nibs vs coklat. Biji kakao rasanya seperti versi cokelat hitam yang lebih Nuttier pedas, lebih kaya, lebih bersahaja, dan seringkali jauh lebih pahit. Tidak ada susu atau gula yang kami nikmati dalam cokelat untuk membuat biji kakao terasa lebih halus dan seimbang, sehingga lebih terasa di lidah kamu. Banyak perusahaan saat ini juga hanya mencari kakao dari pemasok besar, mencentang kotak untuk memesan organik atau tidak, dan kemudian mengemas ulang biji kakao dengan logo mereka sendiri. Secara teknis kamu mendapatkan apa yang kamu bayar, tetapi biji kakao berkualitas rendah dapat terasa sangat pahit, asam, dan datar, tanpa kerumitan seperti biji kakao berkualitas tinggi.

Biji kakao berbeda dari cokelat di lebih dari sekadar departemen gula dan susu. Saat menggiling biji kakao menjadi cokelat, selama beberapa jam pertama biji kakao melepaskan sejumlah asam volatil yang terbentuk selama proses fermentasi. Asam-asam ini berkontribusi besar pada rasa kakao, tetapi jika tidak dibiarkan keluar, mereka dapat membuat rasa cokelat menjadi sangat asam atau asam. Biji kakao masih mengandung komponen rasa yang mudah menguap ini, berkontribusi pada rasa keseluruhan yang jauh lebih kuat dibandingkan dengan cokelat, bahkan cokelat 100%.

Oh ya kita juga jual cacao nibs loh ini linknya :

Webshop : https://zaryacacao.com/shop/cacao-nibs/cacao-nibs-unsweetened-bali/

Tokopedi : https://www.tokopedia.com/freebutlazybirdcompany/zarya-organic-roasted-cacao-nibs-unsweetened-250-gram

Monggo di cek ya…

Semoga bermanfaat :)